Quem resiste a um bolinho de bacalhau bem feito? Essa delícia crocante por fora e macia por dentro é perfeita para um petisco, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. E a melhor parte é que fazer bolinho de bacalhau em casa é mais fácil do que você imagina!
Imagine um bolinho dourado e crocante, com aquele sabor inconfundível do bacalhau e da batata, perfeito para saborear com uma cervejinha gelada ou um bom vinho branco. É a pedida certa para qualquer ocasião, seja para receber os amigos em casa ou para um jantar especial.
Ingredientes do Bolinho de Bacalhau
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
Preparando o seu Bolinho de Bacalhau
Com esses ingredientes simples, você vai preparar um bolinho de bacalhau delicioso e fácil de fazer. Essa receita leva em média 1 hora para ficar pronta.
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Modo de Preparo do Bolinho de Bacalhau
- Prepare o bacalhau: Se o bacalhau estiver salgado, dessalgue-o em água por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes. Desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra a água, descasque e amasse as batatas ainda quentes.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola picada, o alho picado, a farinha de trigo, os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos: Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os bolinhos no tamanho desejado.
- Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos por imersão até dourarem. Escorra em papel absorvente.
Dica extra: Para uma experiência ainda mais saborosa com o bolinho de bacalhau, experimente adicionar azeitonas picadas à massa dos bolinhos.
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Quem resiste a uma empada de bacalhau quentinha e sequinha? Essa delícia é perfeita para qualquer ocasião, seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para um lanche da tarde. E a melhor parte é que fazer empada de bacalhau em casa é mais fácil do que você imagina!
Imagine uma massa crocante e dourada, recheada com um cremoso purê de batata e bacalhau desfiado. É a combinação perfeita de sabores e texturas que vai conquistar até os paladares mais exigentes. E o melhor de tudo é que você pode personalizar a sua empada, adicionando outros ingredientes como azeitonas, palmito ou ervas frescas.
Ingredientes da Empada de Bacalhau
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada e cortada em cubos
- 1 gema
- Água gelada (o quanto baste)
Para o recheio:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparando a sua Empada de Bacalhau
Com esses ingredientes simples, você vai preparar uma empada de bacalhau deliciosa e fácil de fazer. Essa receita leva em média 1 hora e 30 minutos para ficar pronta.
Modo de Preparo
Massa:
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada até obter uma farofa.
- Adicione os líquidos: Adicione a gema e água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Prepare o bacalhau: Se o bacalhau estiver salgado, dessalgue-o em água por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes. Desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra a água, descasque e amasse as batatas ainda quentes.
- Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, o leite, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo até obter um creme homogêneo.
Montagem:
- Abra a massa: Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos para forrar as formas de empada.
- Recheie: Coloque o recheio de bacalhau nas forminhas e cubra com mais uma camada de massa. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Conclusão
Viu como é fácil preparar uma empada de bacalhau deliciosa e caseira? Essa receita é perfeita para quem gosta de um salgado saboroso e tradicional.
Lembre-se: o segredo de uma boa empada de bacalhau está na massa crocante e no recheio cremoso. Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio para variar o sabor, como azeitonas picadas, palmito ou ervas frescas.
Uma empada de bacalhau quentinha e sequinha é tudo o que a gente precisa para um dia mais feliz!
E aí, me conta nos comentários qual é o seu acompanhamento favorito para a empada de bacalhau?
Gostou da receita? Compartilhe com seus amigos para que eles também possam se deliciar com essa delícia!
Dica extra: Para uma apresentação ainda mais bonita, você pode decorar as empadas com um pouco de queijo ralado antes de levar ao forno.
Solte a sua criatividade e divirta-se preparando essa delícia!