Açorda de Alho

📋 Ingredientes (7 itens)

• 400 g de pão alentejano de véspera
• 6 dentes de alho
• 1 molho de coentros frescos
• 80 ml de azeite extra-virgem
• 4 ovos
• Sal e pimenta q.b.
• Água a ferver (q.b.)

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Pise os alhos com sal num almofariz até obter uma pasta. Junte os coentros (reserve alguns para guarnecer) e continue a esmagar.
   
   Corte ou parta o pão em pedaços grosseiros e coloque numa tigela funda ou tacho de barro.
   
   Verta o azeite sobre o pão. Adicione a pasta de alho e coentros. Misture bem.
   
   Regue com água a ferver aos poucos, mexendo, até o pão ficar ensopado mas não demasiado líquido — a consistência é pastosa.
   
   Tempere com sal e pimenta.
   
   Escalde os ovos em água com um fio de vinagre. Coloque um ovo sobre cada porção.
   
   Sirva imediatamente, polvilhado com coentros frescos e um fio generoso de azeite.

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