Pastéis de Nata

Name: Pastéis de Nata
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 rolo de massa folhada (rectangular); 250 ml de natas; 250 ml de leite; 5 gemas; 150 g de açúcar; 30 g de farinha; 1 pau de canela; Casca de 1 limão; Canela em pó para polvilhar

Os famosos pastéis de Belém feitos em casa. Massa folhada estaladiça com creme de gema perfumado a canela.

⏱️ 45 min 🍽️ 12 porções Médio 🔥 210 kcal/porção

Ingredientes

1 rolo de massa folhada (rectangular)
250 ml de natas
250 ml de leite
5 gemas
150 g de açúcar
30 g de farinha
1 pau de canela
Casca de 1 limão
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 250 °C (máximo). Unte uma forma de muffins.
Enrole a massa folhada bem apertada em forma de rolo. Corte em discos de 1,5 cm. Coloque cada disco numa cavidade e, com os polegares molhados, espalhe a massa pelas paredes e fundo, subindo até à beira.
Para o creme: numa tigela, misture a farinha com um pouco do leite até dissolver. Junte as gemas e o resto do leite. Misture bem.
Num tacho, aqueça as natas com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão até quase ferver. Retire as especiarias e verta sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Leve de novo ao lume brando até engrossar ligeiramente.
Encha as forminhas com o creme até 3/4.
Leve ao forno 12–15 minutos até o creme ter manchas escuras e a massa estar dourada. Polvilhe com canela e açúcar em pó. Sirva morno.

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Pastéis de Nata

🍰 Sobremesas 🌍 Portuguesa Médio

Os famosos pastéis de Belém feitos em casa. Massa folhada estaladiça com creme de gema perfumado a canela.

⏱️

45 min Tempo

🍽️

12 Porções

🟡

Médio Dificuldade

🔥

210 kcal/porção

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📋 Ingredientes (9 itens)

Porções: 12

1 rolo de massa folhada (rectangular)
250 ml de natas
250 ml de leite
5 gemas
150 g de açúcar
30 g de farinha
1 pau de canela
Casca de 1 limão
Canela em pó para polvilhar

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6

1 Pré-aqueça o forno a 250 °C (máximo). Unte uma forma de muffins.
2 Enrole a massa folhada bem apertada em forma de rolo. Corte em discos de 1,5 cm. Coloque cada disco numa cavidade e, com os polegares molhados, espalhe a massa pelas paredes e fundo, subindo até à beira.
3 Para o creme: numa tigela, misture a farinha com um pouco do leite até dissolver. Junte as gemas e o resto do leite. Misture bem.
4 Num tacho, aqueça as natas com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão até quase ferver. Retire as especiarias e verta sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Leve de novo ao lume brando até engrossar ligeiramente.
5 Encha as forminhas com o creme até 3/4.
6 Leve ao forno 12–15 minutos até o creme ter manchas escuras e a massa estar dourada. Polvilhe com canela e açúcar em pó. Sirva morno.