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40 min Tempo
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4 Porções
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Médio Dificuldade
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520 kcal/porção
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📋 Ingredientes (9 itens)

Porções: 4
  • 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 400 g de batata palha (pacote)
  • 6 ovos
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 molho de salsa fresca
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7
  1. 1 Se usar bacalhau em posta, demolhe 24 horas antes trocando a água 3 vezes. Coza, retire pele e espinhas e lasque.
  2. 2 Corte as cebolas em meias-luas finas. Pique o alho.
  3. 3 Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em lume médio-baixo até estarem caramelizados (cerca de 15 min). Não queime.
  4. 4 Adicione o bacalhau desfiado e salteie 3 minutos, mexendo bem.
  5. 5 Junte a batata palha e misture rapidamente para não amolecer demasiado.
  6. 6 Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e verta sobre a mistura. Mexa em lume baixo até os ovos ficarem cremosos mas não secos — o segredo é tirar do lume um pouco antes de parecer pronto.
  7. 7 Sirva de imediato polvilhado com salsa picada e azeitonas pretas.

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Daniel Porto 11/05/2026
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