Paella Valenciana

📋 Ingredientes (14 itens)

• 400 g de arroz bomba ou arbório
• 300 g de frango em pedaços
• 200 g de coelho em pedaços
• 150 g de feijão verde cortado
• 100 g de feijão branco cozido
• 2 tomates maduros ralados
• 1 pimento vermelho
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de colorau defumado
• 1 L de caldo de frango quente
• 80 ml de azeite
• Sal q.b.
• Limão e alecrim para decorar

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Aqueça o azeite numa paelleira grande (ou frigideira larga) em lume médio-alto.
2. Frite o frango e o coelho temperados com sal até dourarem bem por todos os lados. Reserve.
3. No mesmo azeite, frite o pimento em tiras até amolecer. Adicione o alho e o tomate ralado. Refogue 5 minutos.
4. Junte o colorau e o açafrão. Mexa 30 segundos.
5. Adicione o feijão verde e o feijão branco. Volte a colocar as carnes.
6. Espalhe o arroz uniformemente. Regue com o caldo quente. Distribua tudo bem e não mexa mais.
7. Cozinhe em lume alto 5 minutos, depois reduza para médio mais 12 minutos. No final 2 minutos em lume alto para criar o socarrat.
8. Cubra com papel de alumínio e deixe repousar 5 minutos. Sirva com gomos de limão.

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