Pão de Ló de Ovar

📋 Ingredientes (5 itens)

• 6 ovos inteiros
• 6 gemas
• 200 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm e forre o fundo com papel vegetal.
2. Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar em batedeira durante 15 minutos — a mistura deve triplicar de volume e ficar muito pálida e fofa.
3. Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
4. Verta na forma e leve ao forno 18 a 22 minutos. O centro deve ficar húmido — ao inserir um palito, deve sair com massa mole agarrada. Não asse em demasia.
5. Desenforme ainda quente sobre papel vegetal. O centro húmido é a característica essencial deste bolo.

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