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2h
Tempo
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4
Porções
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Médio
Dificuldade
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530
kcal / porção
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📋 Ingredientes (14 itens)

Ajustar porções: 4
  • Para o caldo:
  • 1 carcaça de frango
  • 2 L de água
  • 3 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre
  • 2 colheres de sopa de miso branco
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • Para servir:
  • 400 g de noodles de ramen
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 4 ovos cozidos 6 minutos (ramen eggs)
  • 100 ml de molho de soja + 50 ml de mirin (para marinar ovos)
  • 200 g de milho cozido
  • Cebolinha, alga nori, gergelim e óleo de sésamo

👨‍🍳 Modo de Preparação

1

Caldo

  1. Coloque a carcaça, água, alho e gengibre numa panela. Leve a ferver, reduza o lume e cozinhe 1 hora e meia.
  2. Coe o caldo. Adicione o miso e o molho de soja. Prove e rectifique.
2

Ovos marinados

  1. Coza os ovos exactamente 6 minutos em água a ferver. Transfira para água gelada. Descasque com cuidado.
  2. Coloque em molho de soja misturado com mirin. Marine no frigorífico 2 horas (ou de um dia para o outro).
3

Montagem

  1. Coza os noodles conforme as instruções da embalagem.
  2. Coloque os noodles em tigelas fundas. Cubra com o caldo quente.
  3. Disponha por cima: frango desfiado, milho, ovo marinado cortado ao meio, alga nori e cebolinha.
  4. Termine com um fio de óleo de sésamo e gergelim.
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