Arroz de Marisco

📋 Ingredientes (12 itens)

• 350 g de arroz carolino
• 500 g de amêijoas
• 400 g de gambas
• 300 g de mexilhão
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimento verde
• 150 ml de vinho branco
• 80 ml de azeite
• 1,2 L de caldo de peixe quente
• Coentros e piri-piri q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Deixe as amêijoas e o mexilhão em água com sal 1 hora. Escorra.
2. Numa cataplana ou tacho largo, aqueça o azeite. Refogue a cebola, o alho e o pimento picados.
3. Junte o tomate e cozinhe 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
4. Adicione o arroz e mexa 2 minutos.
5. Junte o caldo quente quase a ferver. Cozinhe 8 minutos em lume médio.
6. Adicione o marisco: primeiro as gambas, depois as amêijoas e os mexilhões. Tape e cozinhe mais 5 minutos até tudo abrir.
7. O arroz deve ficar caldoso. Sirva de imediato com coentros e piri-piri.

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