Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

📋 Ingredientes (11 itens)

• Para o bolo:
• 3 cenouras médias (300 g)
• 3 ovos
• 200 ml de óleo vegetal
• 300 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal
• Para a cobertura:
• 200 g de chocolate negro (70%)
• 200 ml de natas

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
   
   Descasque e corte as cenouras em pedaços. Triture no liquidificador com os ovos e o óleo até obter um creme liso e homogéneo.
   
   Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Verta o creme de cenoura e misture até incorporar. Adicione o fermento e misture apenas até desaparecer.
   
   Verta na forma e asse 35–40 minutos. Teste com palito: deve sair seco. Deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
   
   Para a cobertura: pique o chocolate. Aqueça as natas até quase ferver e verta sobre o chocolate. Aguarde 2 minutos e mexa em círculos do centro para fora até obter um ganache brilhante.
   
   Verta a cobertura sobre o bolo ainda morno para escorrer pelas laterais. Deixe solidificar antes de servir.

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