Cataplana de Marisco

📋 Ingredientes (13 itens)

• 500 g de amêijoas
• 400 g de gambas grandes
• 200 g de percebes (opcional)
• 2 chouriços fatiados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimento vermelho em tiras
• 1 cebola grande fatiada
• 4 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 80 ml de azeite
• 1 molho de coentros
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta e piri-piri q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 1 hora para purgar areia. Escorra.
2. Numa cataplana (ou tacho fundo), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
3. Junte o tomate, o pimento, o louro e o chouriço. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Cozinhe 5 minutos.
4. Adicione as gambas e as amêijoas. Regue com o vinho branco.
5. Feche a cataplana e cozinhe em lume médio durante 8 a 10 minutos — as amêijoas devem abrir todas.
6. Abra a cataplana, junte os percebes se usar, e cozinhe mais 2 minutos.
7. Polvilhe com coentros frescos picados. Sirva directamente na cataplana com pão para o caldo.

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