Migas à Alentejana

📋 Ingredientes (6 itens)

• 500 g de pão alentejano duro
• 4 dentes de alho
• 80 ml de azeite
• 1 molho de coentros frescos
• Sal grosso q.b.
• Água quente q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Parta o pão em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Regue com água quente apenas até humedecer — não deixe encharcar. Tape e aguarde 10 minutos.
2. Esprema o pão com as mãos para eliminar o excesso de água. Deve ficar húmido mas não mole.
3. Num tacho largo, aqueça o azeite em lume médio. Frite os alhos laminados até dourarem.
4. Junte o pão e mexa constantemente com colher de pau, amassando e dobrando. Cozinhe 8 a 10 minutos até as migas ficarem soltas, douradas e ligeiramente crocantes no fundo.
5. Tempere com sal grosso e junte os coentros picados grosseiramente. Mexa bem.
6. Sirva imediatamente como acompanhamento de carne de porco frita, ovos ou chouriço.

⭐ Avaliações