Mousse de Chocolate Negro

📋 Ingredientes (4 itens)

• 200 g de chocolate negro 70%
• 4 ovos (separados)
• 50 g de açúcar
• 30 g de manteiga

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Parta o chocolate em pedaços. Junte com a manteiga e derreta em banho-maria ou microondas em intervalos de 30 segundos. Deixe arrefecer 5 minutos.
2. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçada e espessa. Junte ao chocolate derretido e misture bem.
3. Bata as claras em castelo muito firme com uma pitada de sal.
4. Envolva 1/3 das claras no chocolate vigorosamente para aligeirar. Junte o restante delicadamente com espátula, em movimentos de baixo para cima. Não trabalhe demasiado.
5. Distribua por taças. Refrigere mínimo 2 horas.
6. Decore com raspas de chocolate ou cacau antes de servir.

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