Creme de limão aveludado numa base de massa quebrada, coberto com merengue tostado e alto.
⏱️ 1h 30min🍽️ 8 porçõesDifícil🔥 340 kcal/porção
Ingredientes
Para a massa:
200 g de farinha
100 g de manteiga fria em cubos
50 g de açúcar em pó
1 ovo
Pitada de sal
Para o creme de limão:
4 gemas
150 g de açúcar
Sumo e raspa de 3 limões (120 ml de sumo)
40 g de maizena
250 ml de água
50 g de manteiga
Para o merengue:
4 claras
200 g de açúcar
Pitada de sal
Modo de Preparação
Massa: misture a farinha, sal e açúcar. Esfregue a manteiga fria até obter uma textura arenosa. Junte o ovo e amasse minimamente até unir. Forme uma bola, embrulhe e refrigere 30 min.
Forre uma tarteira de 24 cm com a massa. Pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal e leguminosas. Asse a 180 °C por 15 minutos; retire os pesos e asse mais 10 minutos. Deixe arrefecer.
Creme: dissolva a maizena em parte da água fria. Numa panela, misture as gemas, o açúcar, o sumo e raspa de limão, a maizena dissolvida e a restante água. Leve a lume médio, mexendo sempre, até engrossar bem. Retire do lume, junte a manteiga e mexa até derreter. Verta sobre a base e deixe arrefecer.
Merengue: bata as claras com sal até espumar. Adicione o açúcar aos poucos até obter um merengue firme e brilhante. Espalhe sobre o creme de limão criando picos.
Tosta com maçarico ou em forno a 220 °C por 5 minutos.
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Creme de limão aveludado numa base de massa quebrada, coberto com merengue tostado e alto.
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⏱️
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8Porções
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DifícilDificuldade
🔥
340kcal/porção
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📋 Ingredientes
(17 itens)
Porções:8
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Para a massa:
200 g de farinha
100 g de manteiga fria em cubos
50 g de açúcar em pó
1 ovo
Pitada de sal
Para o creme de limão:
4 gemas
150 g de açúcar
Sumo e raspa de 3 limões (120 ml de sumo)
40 g de maizena
250 ml de água
50 g de manteiga
Para o merengue:
4 claras
200 g de açúcar
Pitada de sal
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Para a massa:
200 g de farinha
100 g de manteiga fria em cubos
50 g de açúcar em pó
1 ovo
Pitada de sal
Para o creme de limão:
4 gemas
150 g de açúcar
Sumo e raspa de 3 limões (120 ml de sumo)
40 g de maizena
250 ml de água
50 g de manteiga
Para o merengue:
4 claras
200 g de açúcar
Pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparação
0 / 5
1Massa: misture a farinha, sal e açúcar. Esfregue a manteiga fria até obter uma textura arenosa. Junte o ovo e amasse minimamente até unir. Forme uma bola, embrulhe e refrigere 30 min.
2Forre uma tarteira de 24 cm com a massa. Pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal e leguminosas. Asse a 180 °C por 15 minutos; retire os pesos e asse mais 10 minutos. Deixe arrefecer.
3Creme: dissolva a maizena em parte da água fria. Numa panela, misture as gemas, o açúcar, o sumo e raspa de limão, a maizena dissolvida e a restante água. Leve a lume médio, mexendo sempre, até engrossar bem. Retire do lume, junte a manteiga e mexa até derreter. Verta sobre a base e deixe arrefecer.
4Merengue: bata as claras com sal até espumar. Adicione o açúcar aos poucos até obter um merengue firme e brilhante. Espalhe sobre o creme de limão criando picos.
5Tosta com maçarico ou em forno a 220 °C por 5 minutos.
🍳 MODO COZINHA
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