Salmão Grelhado com Manteiga de Ervas

📋 Ingredientes (9 itens)

• 4 postas de salmão (180 g cada)
• Para a manteiga de ervas:
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 dente de alho picado fino
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• Raspa e sumo de 1/2 limão
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite para grelhar

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Prepare a manteiga de ervas: misture a manteiga amolecida com o alho, as ervas, a raspa e sumo de limão, sal e pimenta. Enrole em película aderente em forma de rolo e refrigere até solidificar.
   
   Seque bem as postas de salmão com papel de cozinha — essencial para a pele crocante. Tempere com sal e pimenta.
   
   Aqueça uma frigideira de ferro ou anti-aderente em lume alto até estar muito quente. Pincele com azeite.
   
   Coloque o salmão com a pele para baixo. Não toque durante 4–5 minutos — a pele ficará crocante e o peixe vai cozinhando a partir de baixo.
   
   Vire e cozinhe mais 2–3 minutos dependendo da espessura. O centro pode ficar ligeiramente rosado.
   
   Sirva imediatamente com uma rodela de manteiga de ervas a derreter por cima. Acompanhe com legumes salteados ou arroz.

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