Feijoada à Portuguesa

📋 Ingredientes (12 itens)

• 500 g de feijão encarnado (demolhado de véspera)
• 200 g de entrecosto
• 150 g de chouriço de carne
• 100 g de farinheira
• 100 g de bacon fumado
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 folhas de louro
• 80 ml de azeite
• Sal, pimenta e colorau q.b.
• Salsa fresca para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Coza o feijão demolhado em água abundante por 40 minutos. Escorra e reserve.
2. Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte o bacon e o entrecosto e deixe ganhar cor.
3. Adicione as cenouras às rodelas, o louro, o colorau, sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe 30 minutos.
4. Junte o feijão cozido, o chouriço e a farinheira inteiros. Cozinhe mais 20 minutos em lume brando até o caldo engrossar.
5. Retire a farinheira e o chouriço, fatie-os e volte a juntar ao tacho.
6. Rectifique os temperos. Sirva com arroz branco e polvilhado de salsa fresca.

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