Gazpacho Andaluz

📋 Ingredientes (10 itens)

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino médio
• 1 pimento vermelho
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 80 ml de azeite extra-virgem
• 30 ml de vinagre de xerez (ou branco)
• 100 ml de água fria
• Sal q.b.
• Gelo opcional

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Lave e corte grosseiramente os tomates, o pepino descascado, o pimento sem sementes e a cebola.
   
   Coloque todos os legumes no liquidificador. Adicione o alho, o azeite, o vinagre e a água. Tempere com sal.
   
   Triture em velocidade alta durante 2 minutos até obter uma sopa lisa e homogénea.
   
   Passe por um coador de malha fina, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte os sólidos.
   
   Prove e rectifique sal e vinagre a gosto.
   
   Refrigere pelo menos 2 horas (quanto mais frio melhor). Sirva em copos ou tigelas frias, com um fio de azeite e opcionalmente com pedaços pequenos de tomate, pepino e pimento por cima.

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