Paella Valenciana

Name: Paella Valenciana
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: 400 g de arroz bomba ou arbório; 300 g de frango em pedaços; 200 g de coelho em pedaços; 150 g de feijão verde cortado; 100 g de feijão branco cozido; 2 tomates maduros ralados; 1 pimento vermelho; 4 dentes de alho; 1 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de colorau defumado; 1 L de caldo de frango quente; 80 ml de azeite; Sal q.b.; Limão e alecrim para decorar

🍛 Pratos Principais 🌍 Mediterrânea Difícil

A paella original com frango, coelho, feijão verde e açafrão. Arroz seco e estaladiço no fundo — o famoso socarrat.

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1h Tempo

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6 Porções

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Difícil Dificuldade

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560 kcal/porção

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📋 Ingredientes (14 itens)

Porções: 6

400 g de arroz bomba ou arbório
300 g de frango em pedaços
200 g de coelho em pedaços
150 g de feijão verde cortado
100 g de feijão branco cozido
2 tomates maduros ralados
1 pimento vermelho
4 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de colorau defumado
1 L de caldo de frango quente
80 ml de azeite
Sal q.b.
Limão e alecrim para decorar

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 8

1 Aqueça o azeite numa paelleira grande (ou frigideira larga) em lume médio-alto.
2 Frite o frango e o coelho temperados com sal até dourarem bem por todos os lados. Reserve.
3 No mesmo azeite, frite o pimento em tiras até amolecer. Adicione o alho e o tomate ralado. Refogue 5 minutos.
4 Junte o colorau e o açafrão. Mexa 30 segundos.
5 Adicione o feijão verde e o feijão branco. Volte a colocar as carnes.
6 Espalhe o arroz uniformemente. Regue com o caldo quente. Distribua tudo bem e não mexa mais.
7 Cozinhe em lume alto 5 minutos, depois reduza para médio mais 12 minutos. No final 2 minutos em lume alto para criar o socarrat.
8 Cubra com papel de alumínio e deixe repousar 5 minutos. Sirva com gomos de limão.