Queijadas de Sintra

📋 Ingredientes (12 itens)

• Para a massa:
• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga fria
• 50 ml de água fria
• 1 pitada de sal
• Para o recheio:
• 250 g de queijo fresco
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de canela
• Raspa de 1 limão

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Misture a farinha com o sal. Esfregue a manteiga fria até obter textura de areia grossa. Junte a água e una a massa minimamente. Refrigere 30 minutos.
2. Estique muito fina e forre formas pequenas de queijadas (ou muffins). Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Amasse o queijo fresco. Adicione o açúcar, os ovos, a farinha, a canela e a raspa de limão. Bata bem até obter mistura homogénea.
3. Encha as formas com o recheio até 3/4.
4. Asse 20 a 25 minutos até o recheio estar dourado e firme. Deixe arrefecer antes de desenformar.

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