Sopa de Cebola Gratinada

📋 Ingredientes (11 itens)

• 1 kg de cebolas fatiadas em meias-luas finas
• 50 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 dl de vinho branco seco
• 1,2 L de caldo de carne quente
• 1 folha de louro e tomilho q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Para gratinar:
• 8 fatias de baguette tostadas
• 150 g de queijo Gruyère ralado

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Num tacho largo, derreta a manteiga com o azeite. Adicione as cebolas e o açúcar.
2. Cozinhe em lume médio-baixo durante 40 a 45 minutos, mexendo regularmente, até as cebolas ficarem completamente douradas e caramelizadas. Este passo não pode ser apressado.

1. Verta o vinho branco e deixe evaporar 2 minutos.
2. Adicione o caldo quente, o louro e o tomilho. Cozinhe 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.

1. Pré-aqueça o grill do forno.
2. Verta a sopa em taças refractárias. Coloque 1 ou 2 fatias de baguette tostada por cima. Cubra generosamente com Gruyère.
3. Leve ao grill 3 a 4 minutos até o queijo borbulhar e dourar. Sirva imediatamente.

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