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Crêpes Suzette

O flambé mais elegante da cozinha francesa. Crêpes finos banhados em molho de laranja, manteiga e Grand Marnier.

⏱️ 45 min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 490 kcal/porção

Ingredientes

  • Para os crêpes:
  • 200 g de farinha
  • 3 ovos
  • 500 ml de leite
  • 30 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Para o molho Suzette:
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • Sumo e raspa de 2 laranjas
  • Sumo de 1 limão
  • 80 ml de Grand Marnier ou Cointreau

Modo de Preparação

Crêpes

  1. Misture a farinha com o sal. Adicione os ovos e mexa. Junte o leite aos poucos até obter massa lisa. Adicione a manteiga derretida. Descanse 30 minutos.
  2. Faça crêpes finos numa frigideira anti-aderente ligeiramente untada. Dobre cada um em quatro.

Molho Suzette

  1. Numa frigideira larga, derreta a manteiga com o açúcar em lume médio até caramelizar ligeiramente.
  2. Adicione o sumo de laranja e limão e a raspa. Mexa bem.
  3. Coloque os crêpes dobrados no molho, banhando-os bem.
  4. Junte o licor e incline ligeiramente a frigideira para flambar (ou use um fósforo). Deixe a chama extinguir naturalmente.
  5. Sirva imediatamente com gelado de baunilha.
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⏱️
45 min Tempo
🍽️
4 Porções
🟡
Médio Dificuldade
🔥
490 kcal/porção
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📋 Ingredientes (12 itens)

Porções: 4
  • Para os crêpes:
  • 200 g de farinha
  • 3 ovos
  • 500 ml de leite
  • 30 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Para o molho Suzette:
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • Sumo e raspa de 2 laranjas
  • Sumo de 1 limão
  • 80 ml de Grand Marnier ou Cointreau

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7
1

Crêpes

  1. 1 Misture a farinha com o sal. Adicione os ovos e mexa. Junte o leite aos poucos até obter massa lisa. Adicione a manteiga derretida. Descanse 30 minutos.
  2. 2 Faça crêpes finos numa frigideira anti-aderente ligeiramente untada. Dobre cada um em quatro.
2

Molho Suzette

  1. 3 Numa frigideira larga, derreta a manteiga com o açúcar em lume médio até caramelizar ligeiramente.
  2. 4 Adicione o sumo de laranja e limão e a raspa. Mexa bem.
  3. 5 Coloque os crêpes dobrados no molho, banhando-os bem.
  4. 6 Junte o licor e incline ligeiramente a frigideira para flambar (ou use um fósforo). Deixe a chama extinguir naturalmente.
  5. 7 Sirva imediatamente com gelado de baunilha.

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