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Gazpacho Andaluz

A sopa fria mais refrescante do Mediterrâneo. Tomate maduro, pepino, pimento e azeite — tudo cru e cheio de sabor.

⏱️ 15 min 🍽️ 4 porções Fácil 🔥 160 kcal/porção

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pepino médio
  • 1 pimento vermelho
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 80 ml de azeite extra-virgem
  • 30 ml de vinagre de xerez (ou branco)
  • 100 ml de água fria
  • Sal q.b.
  • Gelo opcional

Modo de Preparação

  1. Lave e corte grosseiramente os tomates, o pepino descascado, o pimento sem sementes e a cebola.
  2. Coloque todos os legumes no liquidificador. Adicione o alho, o azeite, o vinagre e a água. Tempere com sal.
  3. Triture em velocidade alta durante 2 minutos até obter uma sopa lisa e homogénea.
  4. Passe por um coador de malha fina, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte os sólidos.
  5. Prove e rectifique sal e vinagre a gosto.
  6. Refrigere pelo menos 2 horas (quanto mais frio melhor). Sirva em copos ou tigelas frias, com um fio de azeite e opcionalmente com pedaços pequenos de tomate, pepino e pimento por cima.
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⏱️
15 min Tempo
🍽️
4 Porções
🟢
Fácil Dificuldade
🔥
160 kcal/porção
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📋 Ingredientes (10 itens)

Porções: 4
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pepino médio
  • 1 pimento vermelho
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 80 ml de azeite extra-virgem
  • 30 ml de vinagre de xerez (ou branco)
  • 100 ml de água fria
  • Sal q.b.
  • Gelo opcional

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6
  1. 1 Lave e corte grosseiramente os tomates, o pepino descascado, o pimento sem sementes e a cebola.
  2. 2 Coloque todos os legumes no liquidificador. Adicione o alho, o azeite, o vinagre e a água. Tempere com sal.
  3. 3 Triture em velocidade alta durante 2 minutos até obter uma sopa lisa e homogénea.
  4. 4 Passe por um coador de malha fina, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte os sólidos.
  5. 5 Prove e rectifique sal e vinagre a gosto.
  6. 6 Refrigere pelo menos 2 horas (quanto mais frio melhor). Sirva em copos ou tigelas frias, com um fio de azeite e opcionalmente com pedaços pequenos de tomate, pepino e pimento por cima.

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Receita submetida por

Inês Lúcio

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Daniel Porto 21/05/2026
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