Caldo Verde

📋 Ingredientes (8 itens)

• 1 kg de batatas
• 2 chouriços
• 1 molho de couve-galega (ou couve portuguesa)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• 1,5 L de água

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Descasque e corte as batatas em cubos. Pique a cebola e o alho.
2. Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos.
3. Adicione as batatas e a água. Tempere com sal e pimenta. Leve a ferver e cozinhe durante 20 minutos, ou até as batatas estarem bem macias.
4. Triture a sopa com uma varinha mágica até obter um creme liso. Rectifique os temperos.
5. Corte a couve em juliana muito fina (tiras o mais estreitas possível). Adicione à sopa e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Fatie o chouriço em rodelas finas e adicione à sopa. Deixe aquecer 2 minutos e sirva bem quente com um fio de azeite.

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