Sopa de Pedra

📋 Ingredientes (11 itens)

• 300 g de feijão encarnado seco (demolhado de véspera)
• 200 g de chouriço de carne
• 150 g de chouriço de sangue (morcela)
• 150 g de entrecosto
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 batatas médias
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e coentros q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Coza o feijão demolhado em água abundante durante 40 minutos. Reserve a água de cozedura.
2. Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione o entrecosto e os enchidos inteiros. Deixe ganhar cor.
3. Acrescente as cenouras às rodelas, as batatas em cubos, o louro e o feijão cozido com parte da sua água. Tempere.
4. Cozinhe em lume médio 30 minutos até os legumes estarem macios.
5. Retire os enchidos, fatie-os e devolva à sopa. Acerte os temperos.
6. Sirva polvilhada com coentros frescos picados e acompanhe com pão alentejano.

⭐ Avaliações