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1h 30min
Tempo
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4
Porções
🟡
Médio
Dificuldade
🔥
590
kcal / porção
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5
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📋 Ingredientes (10 itens)

Ajustar porções: 4
  • 300 g de farinha tipo 00 (ou forte)
  • 7 g de fermento seco de padeiro
  • 180 ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 400 g de tomate pelado (lata)
  • 250 g de mozzarella fresca
  • Folhas de manjericão fresco
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

  1. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe 5 minutos até espumar.

    Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite. Amasse 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.

    Cubra e deixe levedar 1 hora até dobrar de volume.

    Para o molho: esmague o tomate pelado com a mão, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Não coza — o calor do forno faz o trabalho.

    Pré-aqueça o forno a 250 °C com um tabuleiro lá dentro (ou pedra de pizza).

    Divida a massa em 2. Estique cada porção finamente (3–4 mm) numa superfície enfarinhada.

    Espalhe o molho, distribua a mozzarella rasgada. Tempere com sal e orégãos.

    Asse 8–10 minutos até a massa estar crocante e o queijo borbulhante. Coloque o manjericão fresco antes de servir.
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