Modo de Preparação

Hidratar a massa

1. (O segredo do cuscuz fofinho): Em uma tigela, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com um garfo para que toda a farinha fique úmida. A textura deve parecer uma areia molhada.

Tempo de descanso:

2. Deixe a massa descansar tampada por 10 a 15 minutos. Esse tempo é essencial para os flocos absorverem a água. Se pular este passo, o cuscuz corre o risco de ficar seco e esfarelando.

Preparar a cuscuzeira:

3. Coloque água na parte inferior da cuscuzeira (até a marca indicada pelo fabricante ou até metade do compartimento de água). Não deixe a água encostar no ralo interno.

Montar

4. Transfira a massa hidratada para a parte de cima da cuscuzeira, usando uma colher.
5. ⚠️ Atenção: Não aperte a massa! Apenas coloque os flocos delicadamente e nivele por cima. Se você calcar ou apertar, o vapor não consegue subir e o cuscuz vai ficar duro e solado.

Cozinhar

6. Cozinhar: Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio. Assim que começar a sair um vapor cheiroso pela tampa (geralmente leva uns 5 a 8 minutos após a água ferver), conte mais 2 a 3 minutos e desligue o fogo.

Dica de ouro

7. Sirva quentinho com uma colherada generosa de manteiga por cima para derreter na hora. Também combina perfeitamente com queijo coalho, ovos estalados ou um café passado na hora.