Feijoada à Portuguesa

Name: Feijoada à Portuguesa
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 500 g de feijão encarnado (demolhado de véspera); 200 g de entrecosto; 150 g de chouriço de carne; 100 g de farinheira; 100 g de bacon fumado; 1 cebola grande; 4 dentes de alho; 2 cenouras; 2 folhas de louro; 80 ml de azeite; Sal, pimenta e colorau q.b.; Salsa fresca para servir

🍛 Pratos Principais 🌍 Portuguesa Médio

Feijão encarnado com carnes fumadas, chouriço e farinheira. Diferente da brasileira, mais seca e perfumada.

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1h 50min Tempo

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6 Porções

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Médio Dificuldade

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580 kcal/porção

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📋 Ingredientes (12 itens)

Porções: 6

500 g de feijão encarnado (demolhado de véspera)
200 g de entrecosto
150 g de chouriço de carne
100 g de farinheira
100 g de bacon fumado
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 cenouras
2 folhas de louro
80 ml de azeite
Sal, pimenta e colorau q.b.
Salsa fresca para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6

1 Coza o feijão demolhado em água abundante por 40 minutos. Escorra e reserve.
2 Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte o bacon e o entrecosto e deixe ganhar cor.
3 Adicione as cenouras às rodelas, o louro, o colorau, sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe 30 minutos.
4 Junte o feijão cozido, o chouriço e a farinheira inteiros. Cozinhe mais 20 minutos em lume brando até o caldo engrossar.
5 Retire a farinheira e o chouriço, fatie-os e volte a juntar ao tacho.
6 Rectifique os temperos. Sirva com arroz branco e polvilhado de salsa fresca.