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Feijoada à Portuguesa

Feijão encarnado com carnes fumadas, chouriço e farinheira. Diferente da brasileira, mais seca e perfumada.

⏱️ 1h 50min 🍽️ 6 porções Médio 🔥 580 kcal/porção

Ingredientes

  • 500 g de feijão encarnado (demolhado de véspera)
  • 200 g de entrecosto
  • 150 g de chouriço de carne
  • 100 g de farinheira
  • 100 g de bacon fumado
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 2 folhas de louro
  • 80 ml de azeite
  • Sal, pimenta e colorau q.b.
  • Salsa fresca para servir

Modo de Preparação

  1. Coza o feijão demolhado em água abundante por 40 minutos. Escorra e reserve.
  2. Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte o bacon e o entrecosto e deixe ganhar cor.
  3. Adicione as cenouras às rodelas, o louro, o colorau, sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe 30 minutos.
  4. Junte o feijão cozido, o chouriço e a farinheira inteiros. Cozinhe mais 20 minutos em lume brando até o caldo engrossar.
  5. Retire a farinheira e o chouriço, fatie-os e volte a juntar ao tacho.
  6. Rectifique os temperos. Sirva com arroz branco e polvilhado de salsa fresca.
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⏱️
1h 50min Tempo
🍽️
6 Porções
🟡
Médio Dificuldade
🔥
580 kcal/porção
👁️
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Daniel Porto
Daniel já fez esta receita

📋 Ingredientes (12 itens)

Porções: 6
  • 500 g de feijão encarnado (demolhado de véspera)
  • 200 g de entrecosto
  • 150 g de chouriço de carne
  • 100 g de farinheira
  • 100 g de bacon fumado
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 2 folhas de louro
  • 80 ml de azeite
  • Sal, pimenta e colorau q.b.
  • Salsa fresca para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6
  1. 1 Coza o feijão demolhado em água abundante por 40 minutos. Escorra e reserve.
  2. 2 Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte o bacon e o entrecosto e deixe ganhar cor.
  3. 3 Adicione as cenouras às rodelas, o louro, o colorau, sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe 30 minutos.
  4. 4 Junte o feijão cozido, o chouriço e a farinheira inteiros. Cozinhe mais 20 minutos em lume brando até o caldo engrossar.
  5. 5 Retire a farinheira e o chouriço, fatie-os e volte a juntar ao tacho.
  6. 6 Rectifique os temperos. Sirva com arroz branco e polvilhado de salsa fresca.

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Daniel Porto 13/05/2026
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