Moqueca Baiana de Peixe

Name: Moqueca Baiana de Peixe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1kg de postas de peixe firme (garoupa, namorado ou badejo); Sumo de 2 limões; 3 dentes de alho picados; 2 cebolas médias cortadas em rodelas; 1 pimento vermelho cortado em rodelas; 1 pimento amarelo cortado em rodelas; 3 tomates maduros cortados em rodelas; 400ml de leite de coco; 3 colheres de sopa de azeite de dendê; Coentros picados a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto

A tradicional e aromática moqueca baiana. Um cozinhado de peixe branco fresco com pimentos, tomate, leite de coco cremoso e o indispensável toque do azeite de dendê. Um prato vibrante e cheio de baianidade.

⏱️ 45 min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 390 kcal/porção

Ingredientes

1kg de postas de peixe firme (garoupa, namorado ou badejo)
Sumo de 2 limões
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em rodelas
1 pimento amarelo cortado em rodelas
3 tomates maduros cortados em rodelas
400ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê
Coentros picados a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparação

Marinar o Peixe

Lave bem as postas de peixe e seque-as com papel absorvente.
Num recipiente, tempere o peixe com o sumo de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino.
Deixe marinar no frigorífico por pelo menos 30 minutos para tomar os sabores.

Montagem da Moqueca

Numa panela de barro (ou panela grande de fundo grosso), faça uma cama colocando metade das rodelas de cebola, de tomate e dos pimentos.
Disponha as postas de peixe marinadas por cima desta camada de vegetais.
Cubra o peixe com o restante das cebolas, tomates e pimentos.===SECCAO###Cozimento e Finalização
Regue tudo com o leite de coco de forma homogénea.
Leve a panela ao lume médio com a tampa entreaberta e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos após levantar fervura, até o peixe estar cozido.
Adicione o azeite de dendê por cima e salpique abundantemente com os coentros picados. Deixe ferver por mais 2 minutos sem mexer para não desmanchar o peixe e sirva com arroz branco.

Impresso a partir de Receita & Sabor — as melhores receitas para a tua mesa.

Moqueca Baiana de Peixe

🥪 Lanches 🌍 Brasileira Médio

⏱️

45 min Tempo

🍽️

4 Porções

🟡

Médio Dificuldade

🔥

390 kcal/porção

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📋 Ingredientes (11 itens)

Porções: 4

1kg de postas de peixe firme (garoupa, namorado ou badejo)
Sumo de 2 limões
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em rodelas
1 pimento amarelo cortado em rodelas
3 tomates maduros cortados em rodelas
400ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê
Coentros picados a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 9

Marinar o Peixe

1 Lave bem as postas de peixe e seque-as com papel absorvente.
2 Num recipiente, tempere o peixe com o sumo de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino.
3 Deixe marinar no frigorífico por pelo menos 30 minutos para tomar os sabores.

Montagem da Moqueca

4 Numa panela de barro (ou panela grande de fundo grosso), faça uma cama colocando metade das rodelas de cebola, de tomate e dos pimentos.
5 Disponha as postas de peixe marinadas por cima desta camada de vegetais.
6 Cubra o peixe com o restante das cebolas, tomates e pimentos.===SECCAO###Cozimento e Finalização
7 Regue tudo com o leite de coco de forma homogénea.
8 Leve a panela ao lume médio com a tampa entreaberta e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos após levantar fervura, até o peixe estar cozido.
9 Adicione o azeite de dendê por cima e salpique abundantemente com os coentros picados. Deixe ferver por mais 2 minutos sem mexer para não desmanchar o peixe e sirva com arroz branco.