Bola de Carne Minhota

Name: Bola de Carne Minhota
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: Para a massa:; 500 g de farinha; 7 g de fermento seco; 200 ml de água morna; 80 ml de azeite; 2 ovos; 1 colher de chá de sal; Para o recheio:; 400 g de lombo de porco em cubos; 150 g de chouriço fatiado; 100 g de presunto fatiado; 3 dentes de alho; 1 dl de vinho branco; Sal, pimenta, colorau e louro q.b.

Pão recheado com carne de porco temperada. Um clássico dos piqueniques e festas do Minho.

⏱️ 2h 🍽️ 8 porções Médio 🔥 460 kcal/porção

Ingredientes

Para a massa:
500 g de farinha
7 g de fermento seco
200 ml de água morna
80 ml de azeite
2 ovos
1 colher de chá de sal
Para o recheio:
400 g de lombo de porco em cubos
150 g de chouriço fatiado
100 g de presunto fatiado
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
Sal, pimenta, colorau e louro q.b.

Modo de Preparação

Massa

Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte a mistura de fermento, o azeite e os ovos batidos. Amasse 10 minutos. Cubra e deixe levedar 1 hora.

Recheio

Marine o lombo de porco com alho, vinho, colorau, sal, pimenta e louro durante 30 minutos.
Refogue rapidamente a carne marinada numa frigideira com um fio de azeite até selar. Reserve.

Montagem e forno

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Divida a massa em dois. Estenda metade numa forma de 30x20 cm untada.
Espalhe o recheio: lombo, chouriço e presunto.
Cubra com a restante massa, selando bem as bordas. Pincele com ovo batido.
Asse 35 a 40 minutos até dourar. Sirva quente ou frio.

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Bola de Carne Minhota

🥪 Lanches 🌍 Portuguesa Médio

Pão recheado com carne de porco temperada. Um clássico dos piqueniques e festas do Minho.

⏱️

2h Tempo

🍽️

8 Porções

🟡

Médio Dificuldade

🔥

460 kcal/porção

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📋 Ingredientes (14 itens)

Porções: 8

Para a massa:
500 g de farinha
7 g de fermento seco
200 ml de água morna
80 ml de azeite
2 ovos
1 colher de chá de sal
Para o recheio:
400 g de lombo de porco em cubos
150 g de chouriço fatiado
100 g de presunto fatiado
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
Sal, pimenta, colorau e louro q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 8

Massa

1 Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte a mistura de fermento, o azeite e os ovos batidos. Amasse 10 minutos. Cubra e deixe levedar 1 hora.

Recheio

2 Marine o lombo de porco com alho, vinho, colorau, sal, pimenta e louro durante 30 minutos.
3 Refogue rapidamente a carne marinada numa frigideira com um fio de azeite até selar. Reserve.