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Bola de Carne Minhota

Pão recheado com carne de porco temperada. Um clássico dos piqueniques e festas do Minho.

⏱️ 2h 🍽️ 8 porções Médio 🔥 460 kcal/porção

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 500 g de farinha
  • 7 g de fermento seco
  • 200 ml de água morna
  • 80 ml de azeite
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • Para o recheio:
  • 400 g de lombo de porco em cubos
  • 150 g de chouriço fatiado
  • 100 g de presunto fatiado
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal, pimenta, colorau e louro q.b.

Modo de Preparação

Massa

  1. Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte a mistura de fermento, o azeite e os ovos batidos. Amasse 10 minutos. Cubra e deixe levedar 1 hora.

Recheio

  1. Marine o lombo de porco com alho, vinho, colorau, sal, pimenta e louro durante 30 minutos.
  2. Refogue rapidamente a carne marinada numa frigideira com um fio de azeite até selar. Reserve.

Montagem e forno

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Divida a massa em dois. Estenda metade numa forma de 30x20 cm untada.
  3. Espalhe o recheio: lombo, chouriço e presunto.
  4. Cubra com a restante massa, selando bem as bordas. Pincele com ovo batido.
  5. Asse 35 a 40 minutos até dourar. Sirva quente ou frio.
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⏱️
2h Tempo
🍽️
8 Porções
🟡
Médio Dificuldade
🔥
460 kcal/porção
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📋 Ingredientes (14 itens)

Porções: 8
  • Para a massa:
  • 500 g de farinha
  • 7 g de fermento seco
  • 200 ml de água morna
  • 80 ml de azeite
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • Para o recheio:
  • 400 g de lombo de porco em cubos
  • 150 g de chouriço fatiado
  • 100 g de presunto fatiado
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal, pimenta, colorau e louro q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 8
1

Massa

  1. 1 Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte a mistura de fermento, o azeite e os ovos batidos. Amasse 10 minutos. Cubra e deixe levedar 1 hora.
2

Recheio

  1. 2 Marine o lombo de porco com alho, vinho, colorau, sal, pimenta e louro durante 30 minutos.
  2. 3 Refogue rapidamente a carne marinada numa frigideira com um fio de azeite até selar. Reserve.
3

Montagem e forno

  1. 4 Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. 5 Divida a massa em dois. Estenda metade numa forma de 30x20 cm untada.
  3. 6 Espalhe o recheio: lombo, chouriço e presunto.
  4. 7 Cubra com a restante massa, selando bem as bordas. Pincele com ovo batido.
  5. 8 Asse 35 a 40 minutos até dourar. Sirva quente ou frio.

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⭐ Avaliações da Comunidade 5.0/5 · 1 avaliação

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Daniel Porto 17/05/2026
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