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Curry de Grão-de-Bico com Espinafres

Chana masala vegetariano rico em especiarias, cremoso e cheio de sabor. Perfeito com arroz basmati.

⏱️ 40 min 🍽️ 4 porções Fácil 🔥 390 kcal/porção

Ingredientes

  • 2 latas de grão-de-bico cozido (480 g escorrido)
  • 200 g de espinafres frescos
  • 400 g de tomate pelado em lata
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre fresco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres de chá de cominhos
  • 2 colheres de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de cayena
  • Sal q.b.
  • Coentros frescos e arroz basmati para servir

Modo de Preparação

  1. Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre.
  2. Aqueça o óleo numa frigideira larga. Refogue a cebola 8 minutos até dourar. Junte o alho e o gengibre; cozinhe 2 minutos.
  3. Adicione todas as especiarias (excepto o garam masala) e mexa 1 minuto — o aroma irá intensificar-se. Atenção para não queimar.
  4. Adicione o tomate pelado e esmague com a colher. Cozinhe 10 minutos até o molho engrossar.
  5. Junte o grão-de-bico e o leite de coco. Cozinhe mais 10 minutos em lume médio.
  6. Adicione os espinafres e mexa até murcharem (2 min). Polvilhe com garam masala. Rectifique o sal.
  7. Sirva com arroz basmati e coentros frescos picados.
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⏱️
40 min Tempo
🍽️
4 Porções
🟢
Fácil Dificuldade
🔥
390 kcal/porção
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📋 Ingredientes (15 itens)

Porções: 4
  • 2 latas de grão-de-bico cozido (480 g escorrido)
  • 200 g de espinafres frescos
  • 400 g de tomate pelado em lata
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre fresco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres de chá de cominhos
  • 2 colheres de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de cayena
  • Sal q.b.
  • Coentros frescos e arroz basmati para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7
  1. 1 Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre.
  2. 2 Aqueça o óleo numa frigideira larga. Refogue a cebola 8 minutos até dourar. Junte o alho e o gengibre; cozinhe 2 minutos.
  3. 3 Adicione todas as especiarias (excepto o garam masala) e mexa 1 minuto — o aroma irá intensificar-se. Atenção para não queimar.
  4. 4 Adicione o tomate pelado e esmague com a colher. Cozinhe 10 minutos até o molho engrossar.
  5. 5 Junte o grão-de-bico e o leite de coco. Cozinhe mais 10 minutos em lume médio.
  6. 6 Adicione os espinafres e mexa até murcharem (2 min). Polvilhe com garam masala. Rectifique o sal.
  7. 7 Sirva com arroz basmati e coentros frescos picados.

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