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Dal Makhani

Lentilhas pretas cozinhadas lentamente com manteiga, natas e especiarias. O prato vegetariano mais cremoso da Índia.

⏱️ 1h 40min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 410 kcal/porção

Ingredientes

  • 300 g de lentilhas urad dal (lentilhas pretas) demolhadas
  • 100 g de feijão rajma (feijão vermelho) demolhado
  • 1 cebola grande
  • 400 g de tomate pelado
  • 4 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre
  • 60 g de manteiga
  • 100 ml de natas
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de cayena
  • Sal q.b.
  • Coentros e natas para servir

Modo de Preparação

  1. Coza as lentilhas e o feijão em água abundante por 45 minutos até estarem macios. Esmague ligeiramente com colher para engrossar.
  2. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até dourar bem (10 min). Junte alho e gengibre; cozinhe 2 minutos.
  3. Adicione todas as especiarias e mexa 1 minuto. Junte o tomate pelado e cozinhe 10 minutos.
  4. Misture as lentilhas com o molho de tomate. Cozinhe em lume muito baixo 30 minutos, mexendo regularmente.
  5. Junte as natas e cozinhe mais 10 minutos. O dal deve ficar cremoso e espesso.
  6. Sirva com arroz basmati, naan e coentros frescos.
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⏱️
1h 40min Tempo
🍽️
4 Porções
🟡
Médio Dificuldade
🔥
410 kcal/porção
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📋 Ingredientes (14 itens)

Porções: 4
  • 300 g de lentilhas urad dal (lentilhas pretas) demolhadas
  • 100 g de feijão rajma (feijão vermelho) demolhado
  • 1 cebola grande
  • 400 g de tomate pelado
  • 4 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre
  • 60 g de manteiga
  • 100 ml de natas
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de cayena
  • Sal q.b.
  • Coentros e natas para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6
  1. 1 Coza as lentilhas e o feijão em água abundante por 45 minutos até estarem macios. Esmague ligeiramente com colher para engrossar.
  2. 2 Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até dourar bem (10 min). Junte alho e gengibre; cozinhe 2 minutos.
  3. 3 Adicione todas as especiarias e mexa 1 minuto. Junte o tomate pelado e cozinhe 10 minutos.
  4. 4 Misture as lentilhas com o molho de tomate. Cozinhe em lume muito baixo 30 minutos, mexendo regularmente.
  5. 5 Junte as natas e cozinhe mais 10 minutos. O dal deve ficar cremoso e espesso.
  6. 6 Sirva com arroz basmati, naan e coentros frescos.

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