Ramen de Frango Tonkotsu Light

Name: Ramen de Frango Tonkotsu Light
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Japonesa
Ingredients: Para o caldo:; 1 carcaça de frango; 2 L de água; 3 dentes de alho; 2 cm de gengibre; 2 colheres de sopa de miso branco; 3 colheres de sopa de molho de soja; Para servir:; 400 g de noodles de ramen; 2 peitos de frango cozidos e desfiados; 4 ovos cozidos 6 minutos (ramen eggs); 100 ml de molho de soja + 50 ml de mirin (para marinar ovos); 200 g de milho cozido; Cebolinha, alga nori, gergelim e óleo de sésamo

🍛 Pratos Principais 🌍 Japonesa Médio

Ramen caseiro com caldo rico de frango, ovos marinados, noodles e toppings variados. Confortante e completo.

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2h Tempo

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4 Porções

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Médio Dificuldade

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530 kcal / porção

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📋 Ingredientes (14 itens)

Porções: 4

Para o caldo:
1 carcaça de frango
2 L de água
3 dentes de alho
2 cm de gengibre
2 colheres de sopa de miso branco
3 colheres de sopa de molho de soja
Para servir:
400 g de noodles de ramen
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 ovos cozidos 6 minutos (ramen eggs)
100 ml de molho de soja + 50 ml de mirin (para marinar ovos)
200 g de milho cozido
Cebolinha, alga nori, gergelim e óleo de sésamo

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 8

Caldo

1 Coloque a carcaça, água, alho e gengibre numa panela. Leve a ferver, reduza o lume e cozinhe 1 hora e meia.
2 Coe o caldo. Adicione o miso e o molho de soja. Prove e rectifique.

Ovos marinados

3 Coza os ovos exactamente 6 minutos em água a ferver. Transfira para água gelada. Descasque com cuidado.
4 Coloque em molho de soja misturado com mirin. Marine no frigorífico 2 horas (ou de um dia para o outro).

Montagem

5 Coza os noodles conforme as instruções da embalagem.
6 Coloque os noodles em tigelas fundas. Cubra com o caldo quente.
7 Disponha por cima: frango desfiado, milho, ovo marinado cortado ao meio, alga nori e cebolinha.
8 Termine com um fio de óleo de sésamo e gergelim.