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Cataplana de Marisco

O prato mais emblemático do Algarve. Amêijoas, gambas e percebes cozinhados em cataplana com tomate, vinho e coentros.

⏱️ 45 min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 390 kcal/porção

Ingredientes

  • 500 g de amêijoas
  • 400 g de gambas grandes
  • 200 g de percebes (opcional)
  • 2 chouriços fatiados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 1 cebola grande fatiada
  • 4 dentes de alho
  • 150 ml de vinho branco
  • 80 ml de azeite
  • 1 molho de coentros
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta e piri-piri q.b.

Modo de Preparação

  1. Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 1 hora para purgar areia. Escorra.
  2. Numa cataplana (ou tacho fundo), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
  3. Junte o tomate, o pimento, o louro e o chouriço. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Cozinhe 5 minutos.
  4. Adicione as gambas e as amêijoas. Regue com o vinho branco.
  5. Feche a cataplana e cozinhe em lume médio durante 8 a 10 minutos — as amêijoas devem abrir todas.
  6. Abra a cataplana, junte os percebes se usar, e cozinhe mais 2 minutos.
  7. Polvilhe com coentros frescos picados. Sirva directamente na cataplana com pão para o caldo.
Impresso a partir de Receita & Sabor — as melhores receitas para a tua mesa.
⏱️
45 min Tempo
🍽️
4 Porções
🟡
Médio Dificuldade
🔥
390 kcal/porção
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📋 Ingredientes (13 itens)

Porções: 4
  • 500 g de amêijoas
  • 400 g de gambas grandes
  • 200 g de percebes (opcional)
  • 2 chouriços fatiados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 1 cebola grande fatiada
  • 4 dentes de alho
  • 150 ml de vinho branco
  • 80 ml de azeite
  • 1 molho de coentros
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta e piri-piri q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7
  1. 1 Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 1 hora para purgar areia. Escorra.
  2. 2 Numa cataplana (ou tacho fundo), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
  3. 3 Junte o tomate, o pimento, o louro e o chouriço. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Cozinhe 5 minutos.
  4. 4 Adicione as gambas e as amêijoas. Regue com o vinho branco.
  5. 5 Feche a cataplana e cozinhe em lume médio durante 8 a 10 minutos — as amêijoas devem abrir todas.
  6. 6 Abra a cataplana, junte os percebes se usar, e cozinhe mais 2 minutos.
  7. 7 Polvilhe com coentros frescos picados. Sirva directamente na cataplana com pão para o caldo.

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teste

Daniel Porto 21/05/2026
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