Cataplana de Marisco

Name: Cataplana de Marisco
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 500 g de amêijoas; 400 g de gambas grandes; 200 g de percebes (opcional); 2 chouriços fatiados; 2 tomates maduros picados; 1 pimento vermelho em tiras; 1 cebola grande fatiada; 4 dentes de alho; 150 ml de vinho branco; 80 ml de azeite; 1 molho de coentros; 1 folha de louro; Sal, pimenta e piri-piri q.b.

O prato mais emblemático do Algarve. Amêijoas, gambas e percebes cozinhados em cataplana com tomate, vinho e coentros.

⏱️ 45 min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 390 kcal/porção

Ingredientes

500 g de amêijoas
400 g de gambas grandes
200 g de percebes (opcional)
2 chouriços fatiados
2 tomates maduros picados
1 pimento vermelho em tiras
1 cebola grande fatiada
4 dentes de alho
150 ml de vinho branco
80 ml de azeite
1 molho de coentros
1 folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri q.b.

Modo de Preparação

Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 1 hora para purgar areia. Escorra.
Numa cataplana (ou tacho fundo), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
Junte o tomate, o pimento, o louro e o chouriço. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Cozinhe 5 minutos.
Adicione as gambas e as amêijoas. Regue com o vinho branco.
Feche a cataplana e cozinhe em lume médio durante 8 a 10 minutos — as amêijoas devem abrir todas.
Abra a cataplana, junte os percebes se usar, e cozinhe mais 2 minutos.
Polvilhe com coentros frescos picados. Sirva directamente na cataplana com pão para o caldo.

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Cataplana de Marisco

🍛 Pratos Principais 🌍 Portuguesa Médio

O prato mais emblemático do Algarve. Amêijoas, gambas e percebes cozinhados em cataplana com tomate, vinho e coentros.

⏱️

45 min Tempo

🍽️

4 Porções

🟡

Médio Dificuldade

🔥

390 kcal/porção

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📋 Ingredientes (13 itens)

Porções: 4

500 g de amêijoas
400 g de gambas grandes
200 g de percebes (opcional)
2 chouriços fatiados
2 tomates maduros picados
1 pimento vermelho em tiras
1 cebola grande fatiada
4 dentes de alho
150 ml de vinho branco
80 ml de azeite
1 molho de coentros
1 folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7

1 Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 1 hora para purgar areia. Escorra.
2 Numa cataplana (ou tacho fundo), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
3 Junte o tomate, o pimento, o louro e o chouriço. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Cozinhe 5 minutos.
4 Adicione as gambas e as amêijoas. Regue com o vinho branco.
5 Feche a cataplana e cozinhe em lume médio durante 8 a 10 minutos — as amêijoas devem abrir todas.
6 Abra a cataplana, junte os percebes se usar, e cozinhe mais 2 minutos.
7 Polvilhe com coentros frescos picados. Sirva directamente na cataplana com pão para o caldo.