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Cheesecake Basco (La Viña)

O famoso cheesecake queimado de San Sebastián. Sem base, cremoso por dentro e caramelizado por fora.

⏱️ 1h 10min 🍽️ 12 porções Fácil 🔥 420 kcal/porção

Ingredientes

  • 900 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 400 ml de natas
  • 30 g de farinha
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma forma de 24 cm com papel vegetal bem amarrotado — deve subir pelas laterais.
  2. Bata o queijo creme com o açúcar até ficar completamente liso.
  3. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
  4. Junte as natas, a farinha e a baunilha. Mexa até incorporar.
  5. Verta na forma forrada. Asse 55 a 60 minutos — o exterior deve estar bem queimado e o centro ainda tremer ligeiramente.
  6. Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar. A textura cremosa perfeita só aparece depois de arrefecido. Sirva à temperatura ambiente.
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⏱️
1h 10min Tempo
🍽️
12 Porções
🟢
Fácil Dificuldade
🔥
420 kcal/porção
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Daniel Porto
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📋 Ingredientes (6 itens)

Porções: 12
  • 900 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 400 ml de natas
  • 30 g de farinha
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6
  1. 1 Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma forma de 24 cm com papel vegetal bem amarrotado — deve subir pelas laterais.
  2. 2 Bata o queijo creme com o açúcar até ficar completamente liso.
  3. 3 Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
  4. 4 Junte as natas, a farinha e a baunilha. Mexa até incorporar.
  5. 5 Verta na forma forrada. Asse 55 a 60 minutos — o exterior deve estar bem queimado e o centro ainda tremer ligeiramente.
  6. 6 Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar. A textura cremosa perfeita só aparece depois de arrefecido. Sirva à temperatura ambiente.

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