Enchiladas de Frango com Mole

Name: Enchiladas de Frango com Mole
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 tortilhas de milho; 400 g de frango cozido e desfiado; 200 g de queijo Gouda ou Monterey Jack ralado; Para o molho mole:; 400 g de tomate pelado; 2 pimentos secos (áncho ou mulato) demolhados; 1 cebola; 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de cacau em pó; 1 colher de chá de cominhos; 1 colher de chá de pimentão fumado; Caldo de frango q.b.; Sal e pimenta q.b.; Coentros e creme azedo para servir

Tortilhas recheadas de frango desfiado, cobertas com molho mole suave e gratinadas com queijo.

⏱️ 50 min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 490 kcal/porção

Ingredientes

8 tortilhas de milho
400 g de frango cozido e desfiado
200 g de queijo Gouda ou Monterey Jack ralado
Para o molho mole:
400 g de tomate pelado
2 pimentos secos (áncho ou mulato) demolhados
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de pimentão fumado
Caldo de frango q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros e creme azedo para servir

Modo de Preparação

Molho mole

Triture o tomate, os pimentos demolhados, cebola, alho, cacau, cominhos e pimentão com um pouco de caldo.
Cozinhe em lume médio 15 minutos até engrossar. Tempere.

Montagem

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Passe cada tortilha rapidamente pelo molho mole. Recheie com frango desfiado e 1 colher de queijo. Enrole e coloque num tabuleiro.
Cubra tudo com o restante molho e polvilhe com queijo.
Leve ao forno 20 minutos até gratinar. Sirva com coentros, creme azedo e limão.

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Enchiladas de Frango com Mole

🍛 Pratos Principais 🌍 Mexicana Médio

Tortilhas recheadas de frango desfiado, cobertas com molho mole suave e gratinadas com queijo.

⏱️

50 min Tempo

🍽️

4 Porções

🟡

Médio Dificuldade

🔥

490 kcal/porção

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📋 Ingredientes (14 itens)

Porções: 4

8 tortilhas de milho
400 g de frango cozido e desfiado
200 g de queijo Gouda ou Monterey Jack ralado
Para o molho mole:
400 g de tomate pelado
2 pimentos secos (áncho ou mulato) demolhados
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de pimentão fumado
Caldo de frango q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros e creme azedo para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6

Molho mole

1 Triture o tomate, os pimentos demolhados, cebola, alho, cacau, cominhos e pimentão com um pouco de caldo.
2 Cozinhe em lume médio 15 minutos até engrossar. Tempere.

Montagem

3 Pré-aqueça o forno a 190°C.
4 Passe cada tortilha rapidamente pelo molho mole. Recheie com frango desfiado e 1 colher de queijo. Enrole e coloque num tabuleiro.
5 Cubra tudo com o restante molho e polvilhe com queijo.
6 Leve ao forno 20 minutos até gratinar. Sirva com coentros, creme azedo e limão.