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Arroz de Marisco

Arroz caldoso com amêijoas, gambas e mexilhão. Um dos pratos mais celebrados da costa portuguesa.

⏱️ 50 min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 480 kcal/porção

Ingredientes

  • 350 g de arroz carolino
  • 500 g de amêijoas
  • 400 g de gambas
  • 300 g de mexilhão
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 150 ml de vinho branco
  • 80 ml de azeite
  • 1,2 L de caldo de peixe quente
  • Coentros e piri-piri q.b.

Modo de Preparação

  1. Deixe as amêijoas e o mexilhão em água com sal 1 hora. Escorra.
  2. Numa cataplana ou tacho largo, aqueça o azeite. Refogue a cebola, o alho e o pimento picados.
  3. Junte o tomate e cozinhe 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
  4. Adicione o arroz e mexa 2 minutos.
  5. Junte o caldo quente quase a ferver. Cozinhe 8 minutos em lume médio.
  6. Adicione o marisco: primeiro as gambas, depois as amêijoas e os mexilhões. Tape e cozinhe mais 5 minutos até tudo abrir.
  7. O arroz deve ficar caldoso. Sirva de imediato com coentros e piri-piri.
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⏱️
50 min Tempo
🍽️
4 Porções
🟡
Médio Dificuldade
🔥
480 kcal/porção
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📋 Ingredientes (12 itens)

Porções: 4
  • 350 g de arroz carolino
  • 500 g de amêijoas
  • 400 g de gambas
  • 300 g de mexilhão
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 150 ml de vinho branco
  • 80 ml de azeite
  • 1,2 L de caldo de peixe quente
  • Coentros e piri-piri q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7
  1. 1 Deixe as amêijoas e o mexilhão em água com sal 1 hora. Escorra.
  2. 2 Numa cataplana ou tacho largo, aqueça o azeite. Refogue a cebola, o alho e o pimento picados.
  3. 3 Junte o tomate e cozinhe 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
  4. 4 Adicione o arroz e mexa 2 minutos.
  5. 5 Junte o caldo quente quase a ferver. Cozinhe 8 minutos em lume médio.
  6. 6 Adicione o marisco: primeiro as gambas, depois as amêijoas e os mexilhões. Tape e cozinhe mais 5 minutos até tudo abrir.
  7. 7 O arroz deve ficar caldoso. Sirva de imediato com coentros e piri-piri.

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⭐ Avaliações da Comunidade 5.0/5 · 1 avaliação

5.0
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Daniel Porto 27/05/2026
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