Arroz de Marisco

Name: Arroz de Marisco
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 350 g de arroz carolino; 500 g de amêijoas; 400 g de gambas; 300 g de mexilhão; 1 cebola; 4 dentes de alho; 2 tomates maduros; 1 pimento verde; 150 ml de vinho branco; 80 ml de azeite; 1,2 L de caldo de peixe quente; Coentros e piri-piri q.b.

Arroz caldoso com amêijoas, gambas e mexilhão. Um dos pratos mais celebrados da costa portuguesa.

⏱️ 50 min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 480 kcal/porção

Ingredientes

350 g de arroz carolino
500 g de amêijoas
400 g de gambas
300 g de mexilhão
1 cebola
4 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimento verde
150 ml de vinho branco
80 ml de azeite
1,2 L de caldo de peixe quente
Coentros e piri-piri q.b.

Modo de Preparação

Deixe as amêijoas e o mexilhão em água com sal 1 hora. Escorra.
Numa cataplana ou tacho largo, aqueça o azeite. Refogue a cebola, o alho e o pimento picados.
Junte o tomate e cozinhe 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione o arroz e mexa 2 minutos.
Junte o caldo quente quase a ferver. Cozinhe 8 minutos em lume médio.
Adicione o marisco: primeiro as gambas, depois as amêijoas e os mexilhões. Tape e cozinhe mais 5 minutos até tudo abrir.
O arroz deve ficar caldoso. Sirva de imediato com coentros e piri-piri.

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Arroz de Marisco

🍛 Pratos Principais 🌍 Portuguesa Médio

Arroz caldoso com amêijoas, gambas e mexilhão. Um dos pratos mais celebrados da costa portuguesa.

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50 min Tempo

🍽️

4 Porções

🟡

Médio Dificuldade

🔥

480 kcal/porção

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📋 Ingredientes (12 itens)

Porções: 4

350 g de arroz carolino
500 g de amêijoas
400 g de gambas
300 g de mexilhão
1 cebola
4 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimento verde
150 ml de vinho branco
80 ml de azeite
1,2 L de caldo de peixe quente
Coentros e piri-piri q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7

1 Deixe as amêijoas e o mexilhão em água com sal 1 hora. Escorra.
2 Numa cataplana ou tacho largo, aqueça o azeite. Refogue a cebola, o alho e o pimento picados.
3 Junte o tomate e cozinhe 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
4 Adicione o arroz e mexa 2 minutos.
5 Junte o caldo quente quase a ferver. Cozinhe 8 minutos em lume médio.
6 Adicione o marisco: primeiro as gambas, depois as amêijoas e os mexilhões. Tape e cozinhe mais 5 minutos até tudo abrir.
7 O arroz deve ficar caldoso. Sirva de imediato com coentros e piri-piri.