Queijadas de Sintra

Name: Queijadas de Sintra
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: Para a massa:; 200 g de farinha; 100 g de manteiga fria; 50 ml de água fria; 1 pitada de sal; Para o recheio:; 250 g de queijo fresco; 200 g de açúcar; 4 ovos; 1 colher de sopa de farinha; 1 colher de chá de canela; Raspa de 1 limão

🍰 Sobremesas 🌍 Portuguesa Médio

Doce típico de Sintra desde o século XIV. Massa fina e crocante com recheio cremoso de queijo fresco, ovos e canela.

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1h Tempo

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12 Porções

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Médio Dificuldade

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185 kcal / porção

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📋 Ingredientes (12 itens)

Porções: 12

Para a massa:
200 g de farinha
100 g de manteiga fria
50 ml de água fria
1 pitada de sal
Para o recheio:
250 g de queijo fresco
200 g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de canela
Raspa de 1 limão

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6

Massa

1 Misture a farinha com o sal. Esfregue a manteiga fria até obter textura de areia grossa. Junte a água e una a massa minimamente. Refrigere 30 minutos.
2 Estique muito fina e forre formas pequenas de queijadas (ou muffins). Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio e forno

3 Pré-aqueça o forno a 200°C.
4 Amasse o queijo fresco. Adicione o açúcar, os ovos, a farinha, a canela e a raspa de limão. Bata bem até obter mistura homogénea.
5 Encha as formas com o recheio até 3/4.
6 Asse 20 a 25 minutos até o recheio estar dourado e firme. Deixe arrefecer antes de desenformar.