Brigadeiro Gourmet de Chocolate Belga

Name: Brigadeiro Gourmet de Chocolate Belga
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 25 porções
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 lata de leite condensado (395g); 100g de chocolate amargo belga (54% de cacau) em pepitas ou picado; 1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g); 50g de natas com 35% de gordura; 150g de granulado de chocolate belga (split) para enrolar

O doce de festa mais querido do Brasil elevado a um novo nível. Preparado com leite condensado de alta qualidade, manteiga francesa e autêntico chocolate belga em pepitas, resultando numa textura incrivelmente cremosa.

⏱️ 35 min 🍽️ 25 porções Fácil 🔥 80 kcal/porção

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)
100g de chocolate amargo belga (54% de cacau) em pepitas ou picado
1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)
50g de natas com 35% de gordura
150g de granulado de chocolate belga (split) para enrolar

Modo de Preparação

Preparo da Massa

Num tacho de fundo grosso, junte o leite condensado, as natas, a manteiga sem sal e o chocolate amargo picado.
Leve ao lume mínimo e mexa continuamente com uma espátula de silicone, raspando bem as bordas e o fundo do tacho.
Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até que a massa engrosse e desprenda completamente do fundo da panela ao incliná-la (ponto de bloco).

Resfriamento e Modelagem

Verta a massa do brigadeiro para um prato untado com uma fina camada de manteiga.
Cubra com película aderente em contacto direto com a massa e deixe arrefecer totalmente à temperatura ambiente (ou leve ao frigorífico por 2 horas).
Unte as mãos com um pouco de manteiga, retire porções com uma colher de chá e molde bolinhas perfeitas. Passar as bolinhas pelo granulado belga e colocar em formas de papel.

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Brigadeiro Gourmet de Chocolate Belga

🍲 Sopas 🌍 Japonesa Fácil

⏱️

35 min Tempo

🍽️

25 Porções

🟢

Fácil Dificuldade

🔥

80 kcal/porção

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📋 Ingredientes (5 itens)

Porções: 25

1 lata de leite condensado (395g)
100g de chocolate amargo belga (54% de cacau) em pepitas ou picado
1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)
50g de natas com 35% de gordura
150g de granulado de chocolate belga (split) para enrolar

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6

Preparo da Massa

1 Num tacho de fundo grosso, junte o leite condensado, as natas, a manteiga sem sal e o chocolate amargo picado.
2 Leve ao lume mínimo e mexa continuamente com uma espátula de silicone, raspando bem as bordas e o fundo do tacho.
3 Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até que a massa engrosse e desprenda completamente do fundo da panela ao incliná-la (ponto de bloco).

Resfriamento e Modelagem

4 Verta a massa do brigadeiro para um prato untado com uma fina camada de manteiga.
5 Cubra com película aderente em contacto direto com a massa e deixe arrefecer totalmente à temperatura ambiente (ou leve ao frigorífico por 2 horas).
6 Unte as mãos com um pouco de manteiga, retire porções com uma colher de chá e molde bolinhas perfeitas. Passar as bolinhas pelo granulado belga e colocar em formas de papel.