Sopa de Cebola Gratinada

Name: Sopa de Cebola Gratinada
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kg de cebolas fatiadas em meias-luas finas; 50 g de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de açúcar; 1 dl de vinho branco seco; 1,2 L de caldo de carne quente; 1 folha de louro e tomilho q.b.; Sal e pimenta q.b.; Para gratinar:; 8 fatias de baguette tostadas; 150 g de queijo Gruyère ralado

🍲 Sopas 🌍 Francesa Médio

A clássica soupe à l'oignon francesa. Cebolas caramelizadas, caldo de carne, vinho e crouton com Gruyère derretido.

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1h 15min Tempo

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4 Porções

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Médio Dificuldade

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350 kcal / porção

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📋 Ingredientes (11 itens)

Porções: 4

1 kg de cebolas fatiadas em meias-luas finas
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
1 dl de vinho branco seco
1,2 L de caldo de carne quente
1 folha de louro e tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para gratinar:
8 fatias de baguette tostadas
150 g de queijo Gruyère ralado

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7

Cebolas caramelizadas

1 Num tacho largo, derreta a manteiga com o azeite. Adicione as cebolas e o açúcar.
2 Cozinhe em lume médio-baixo durante 40 a 45 minutos, mexendo regularmente, até as cebolas ficarem completamente douradas e caramelizadas. Este passo não pode ser apressado.

Sopa

3 Verta o vinho branco e deixe evaporar 2 minutos.
4 Adicione o caldo quente, o louro e o tomilho. Cozinhe 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Gratinar

5 Pré-aqueça o grill do forno.
6 Verta a sopa em taças refractárias. Coloque 1 ou 2 fatias de baguette tostada por cima. Cubra generosamente com Gruyère.
7 Leve ao grill 3 a 4 minutos até o queijo borbulhar e dourar. Sirva imediatamente.