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Sopa de Cebola Gratinada

A clássica soupe à l'oignon francesa. Cebolas caramelizadas, caldo de carne, vinho e crouton com Gruyère derretido.

⏱️ 1h 15min 🍽️ 4 porções Médio 🔥 350 kcal/porção

Ingredientes

  • 1 kg de cebolas fatiadas em meias-luas finas
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 dl de vinho branco seco
  • 1,2 L de caldo de carne quente
  • 1 folha de louro e tomilho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Para gratinar:
  • 8 fatias de baguette tostadas
  • 150 g de queijo Gruyère ralado

Modo de Preparação

Cebolas caramelizadas

  1. Num tacho largo, derreta a manteiga com o azeite. Adicione as cebolas e o açúcar.
  2. Cozinhe em lume médio-baixo durante 40 a 45 minutos, mexendo regularmente, até as cebolas ficarem completamente douradas e caramelizadas. Este passo não pode ser apressado.

Sopa

  1. Verta o vinho branco e deixe evaporar 2 minutos.
  2. Adicione o caldo quente, o louro e o tomilho. Cozinhe 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Gratinar

  1. Pré-aqueça o grill do forno.
  2. Verta a sopa em taças refractárias. Coloque 1 ou 2 fatias de baguette tostada por cima. Cubra generosamente com Gruyère.
  3. Leve ao grill 3 a 4 minutos até o queijo borbulhar e dourar. Sirva imediatamente.
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⏱️
1h 15min Tempo
🍽️
4 Porções
🟡
Médio Dificuldade
🔥
350 kcal/porção
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📋 Ingredientes (11 itens)

Porções: 4
  • 1 kg de cebolas fatiadas em meias-luas finas
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 dl de vinho branco seco
  • 1,2 L de caldo de carne quente
  • 1 folha de louro e tomilho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Para gratinar:
  • 8 fatias de baguette tostadas
  • 150 g de queijo Gruyère ralado

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7
1

Cebolas caramelizadas

  1. 1 Num tacho largo, derreta a manteiga com o azeite. Adicione as cebolas e o açúcar.
  2. 2 Cozinhe em lume médio-baixo durante 40 a 45 minutos, mexendo regularmente, até as cebolas ficarem completamente douradas e caramelizadas. Este passo não pode ser apressado.
2

Sopa

  1. 3 Verta o vinho branco e deixe evaporar 2 minutos.
  2. 4 Adicione o caldo quente, o louro e o tomilho. Cozinhe 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.
3

Gratinar

  1. 5 Pré-aqueça o grill do forno.
  2. 6 Verta a sopa em taças refractárias. Coloque 1 ou 2 fatias de baguette tostada por cima. Cubra generosamente com Gruyère.
  3. 7 Leve ao grill 3 a 4 minutos até o queijo borbulhar e dourar. Sirva imediatamente.

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