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Creme de Abóbora com Gengibre

Sopa aveludada de abóbora com gengibre fresco e leite de coco. Suave, aromática e perfeita para os dias frios.

⏱️ 40 min 🍽️ 4 porções Fácil 🔥 195 kcal/porção

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora descascada em cubos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre fresco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 L de caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
  • Sementes de abóbora e coentros para servir

Modo de Preparação

  1. Aqueça o azeite num tacho grande. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
  2. Adicione o gengibre ralado e mexa 1 minuto.
  3. Junte a abóbora em cubos e o caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  4. Cozinhe em lume médio por 20 a 25 minutos até a abóbora estar completamente macia.
  5. Triture com varinha mágica até obter um creme muito liso. Adicione o leite de coco e mexa bem.
  6. Rectifique os temperos e sirva com sementes de abóbora torradas e coentros frescos.
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⏱️
40 min Tempo
🍽️
4 Porções
🟢
Fácil Dificuldade
🔥
195 kcal/porção
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📋 Ingredientes (9 itens)

Porções: 4
  • 1 kg de abóbora descascada em cubos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre fresco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 L de caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
  • Sementes de abóbora e coentros para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6
  1. 1 Aqueça o azeite num tacho grande. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
  2. 2 Adicione o gengibre ralado e mexa 1 minuto.
  3. 3 Junte a abóbora em cubos e o caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  4. 4 Cozinhe em lume médio por 20 a 25 minutos até a abóbora estar completamente macia.
  5. 5 Triture com varinha mágica até obter um creme muito liso. Adicione o leite de coco e mexa bem.
  6. 6 Rectifique os temperos e sirva com sementes de abóbora torradas e coentros frescos.

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