Creme de Abóbora com Gengibre

Name: Creme de Abóbora com Gengibre
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kg de abóbora descascada em cubos; 1 cebola; 3 dentes de alho; 2 cm de gengibre fresco ralado; 200 ml de leite de coco; 1 L de caldo de legumes; 3 colheres de sopa de azeite; Sal, pimenta e noz-moscada q.b.; Sementes de abóbora e coentros para servir

🍲 Sopas 🌍 Francesa Fácil

Sopa aveludada de abóbora com gengibre fresco e leite de coco. Suave, aromática e perfeita para os dias frios.

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40 min Tempo

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4 Porções

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Fácil Dificuldade

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195 kcal/porção

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📋 Ingredientes (9 itens)

Porções: 4

1 kg de abóbora descascada em cubos
1 cebola
3 dentes de alho
2 cm de gengibre fresco ralado
200 ml de leite de coco
1 L de caldo de legumes
3 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Sementes de abóbora e coentros para servir

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 6

1 Aqueça o azeite num tacho grande. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
2 Adicione o gengibre ralado e mexa 1 minuto.
3 Junte a abóbora em cubos e o caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4 Cozinhe em lume médio por 20 a 25 minutos até a abóbora estar completamente macia.
5 Triture com varinha mágica até obter um creme muito liso. Adicione o leite de coco e mexa bem.
6 Rectifique os temperos e sirva com sementes de abóbora torradas e coentros frescos.