Quindim Tradicional de Padaria

Name: Quindim Tradicional de Padaria
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 12 gemas de ovos passadas por uma peneira; 200g de açúcar refinado; 100g de coco ralado fresco ou seco sem açúcar; 50ml de leite de coco cremoso; 1 colher de sopa de manteiga derretida; Manteiga e açúcar para untar as formas

Uma sobremesa clássica de origem portuguesa com toque brasileiro. Feito à base de gemas de ovos, açúcar e coco ralado, destaca-se pelo seu exterior brilhante e textura aveludada que derrete na boca.

⏱️ 1h 🍽️ 8 porções Fácil 🔥 240 kcal/porção

Ingredientes

12 gemas de ovos passadas por uma peneira
200g de açúcar refinado
100g de coco ralado fresco ou seco sem açúcar
50ml de leite de coco cremoso
1 colher de sopa de manteiga derretida
Manteiga e açúcar para untar as formas

Modo de Preparação

Preparação da Massa

Numa tigela grande, misture o coco ralado com o açúcar e o leite de coco. Deixe hidratar por 10 minutos.
Adicione as gemas peneiradas (não raspe a peneira para evitar o odor a ovo) e a manteiga derretida à mistura.
Mexa tudo delicadamente com uma espátula até obter um creme amarelo homogéneo. Não bata a massa para não criar bolhas de ar.

Cozimento em Banho-Maria

Unte generosamente as forminhas de quindim com manteiga amolecida e polvilhe com açúcar refinado em abundância.
Verta a mistura nas formas, deixando um pequeno espaço até à borda. Deixe descansar por 15 minutos antes de ir ao forno.
Coloque as forminhas num tabuleiro maior com água quente para assar em banho-maria.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme. Deixe arrefecer e desenforme morno.

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Quindim Tradicional de Padaria

🍲 Sopas 🌍 Japonesa Fácil

⏱️

1h Tempo

🍽️

8 Porções

🟢

Fácil Dificuldade

🔥

240 kcal/porção

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📋 Ingredientes (6 itens)

Porções: 8

12 gemas de ovos passadas por uma peneira
200g de açúcar refinado
100g de coco ralado fresco ou seco sem açúcar
50ml de leite de coco cremoso
1 colher de sopa de manteiga derretida
Manteiga e açúcar para untar as formas

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 7

Preparação da Massa

1 Numa tigela grande, misture o coco ralado com o açúcar e o leite de coco. Deixe hidratar por 10 minutos.
2 Adicione as gemas peneiradas (não raspe a peneira para evitar o odor a ovo) e a manteiga derretida à mistura.
3 Mexa tudo delicadamente com uma espátula até obter um creme amarelo homogéneo. Não bata a massa para não criar bolhas de ar.

Cozimento em Banho-Maria

4 Unte generosamente as forminhas de quindim com manteiga amolecida e polvilhe com açúcar refinado em abundância.
5 Verta a mistura nas formas, deixando um pequeno espaço até à borda. Deixe descansar por 15 minutos antes de ir ao forno.
6 Coloque as forminhas num tabuleiro maior com água quente para assar em banho-maria.
7 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme. Deixe arrefecer e desenforme morno.