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1h Tempo
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8 Porções
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Fácil Dificuldade
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240 kcal/porção
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📋 Ingredientes (6 itens)

Porções: 8
  • 12 gemas de ovos passadas por uma peneira
  • 200g de açúcar refinado
  • 100g de coco ralado fresco ou seco sem açúcar
  • 50ml de leite de coco cremoso
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • Manteiga e açúcar para untar as formas

👨‍🍳 Modo de Preparação

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1

Preparação da Massa

  1. 1 Numa tigela grande, misture o coco ralado com o açúcar e o leite de coco. Deixe hidratar por 10 minutos.
  2. 2 Adicione as gemas peneiradas (não raspe a peneira para evitar o odor a ovo) e a manteiga derretida à mistura.
  3. 3 Mexa tudo delicadamente com uma espátula até obter um creme amarelo homogéneo. Não bata a massa para não criar bolhas de ar.
2

Cozimento em Banho-Maria

  1. 4 Unte generosamente as forminhas de quindim com manteiga amolecida e polvilhe com açúcar refinado em abundância.
  2. 5 Verta a mistura nas formas, deixando um pequeno espaço até à borda. Deixe descansar por 15 minutos antes de ir ao forno.
  3. 6 Coloque as forminhas num tabuleiro maior com água quente para assar em banho-maria.
  4. 7 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme. Deixe arrefecer e desenforme morno.

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