Dadinhos de Tapioca com Queijo Coalho

Name: Dadinhos de Tapioca com Queijo Coalho
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 250g de tapioca granulada (não usar a farinha fina fina); 250g de queijo coalho ralado fino; 500ml de leite inteiro bem quente; 1 colher de chá de sal; Uma pitada de pimenta-branca moída; Óleo abundante para fritar

Petisco estaladiço por fora e extraordinariamente macio por dentro. Uma mistura perfeita de tapioca granulada e queijo coalho, cortada em cubos perfeitos e frita. Servidos idealmente acompanhados por geleia de pimenta.

⏱️ 3h 20min 🍽️ 6 porções Fácil 🔥 190 kcal/porção

Ingredientes

250g de tapioca granulada (não usar a farinha fina fina)
250g de queijo coalho ralado fino
500ml de leite inteiro bem quente
1 colher de chá de sal
Uma pitada de pimenta-branca moída
Óleo abundante para fritar

Modo de Preparação

Preparação da Massa

Num recipiente grande, misture bem a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta-branca.
Verta o leite inteiro bem quente sobre a mistura de ingredientes secos.
Mexa constantemente com um batedor ou colher para que a tapioca absorva o líquido uniformemente sem formar grumos. A mistura começará a engrossar rapidamente.

Moldagem e Resfriamento

Forre um tabuleiro retangular médio com película aderente, deixando sobras nas laterais.
Despeje a massa no tabuleiro e espalhe com uma espátula até obter uma superfície lisa com cerca de 2cm de espessura.
Cubra com o restante da película aderente e pressione suavemente. Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas até ficar completamente firme e gelado.

Corte e Fritura

Retire a massa firme do tabuleiro utilizando a película para ajudar a desenformar.
Com uma faca grande e afiada, corte a massa em cubos uniformes de 2cm por 2cm.
Frite os dadinhos aos poucos em óleo bem quente até dourarem por igual. Escorra bem em papel absorvente e sirva quente com geleia.

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Dadinhos de Tapioca com Queijo Coalho

🍛 Pratos Principais 🌍 Portuguesa Fácil

⏱️

3h 20min Tempo

🍽️

6 Porções

🟢

Fácil Dificuldade

🔥

190 kcal/porção

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📋 Ingredientes (6 itens)

Porções: 6

250g de tapioca granulada (não usar a farinha fina fina)
250g de queijo coalho ralado fino
500ml de leite inteiro bem quente
1 colher de chá de sal
Uma pitada de pimenta-branca moída
Óleo abundante para fritar

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 9

Preparação da Massa

1 Num recipiente grande, misture bem a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta-branca.
2 Verta o leite inteiro bem quente sobre a mistura de ingredientes secos.
3 Mexa constantemente com um batedor ou colher para que a tapioca absorva o líquido uniformemente sem formar grumos. A mistura começará a engrossar rapidamente.

Moldagem e Resfriamento

4 Forre um tabuleiro retangular médio com película aderente, deixando sobras nas laterais.
5 Despeje a massa no tabuleiro e espalhe com uma espátula até obter uma superfície lisa com cerca de 2cm de espessura.
6 Cubra com o restante da película aderente e pressione suavemente. Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas até ficar completamente firme e gelado.

Corte e Fritura

7 Retire a massa firme do tabuleiro utilizando a película para ajudar a desenformar.
8 Com uma faca grande e afiada, corte a massa em cubos uniformes de 2cm por 2cm.
9 Frite os dadinhos aos poucos em óleo bem quente até dourarem por igual. Escorra bem em papel absorvente e sirva quente com geleia.