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3h 20min Tempo
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6 Porções
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Fácil Dificuldade
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190 kcal/porção
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5 Visualizações

📋 Ingredientes (6 itens)

Porções: 6
  • 250g de tapioca granulada (não usar a farinha fina fina)
  • 250g de queijo coalho ralado fino
  • 500ml de leite inteiro bem quente
  • 1 colher de chá de sal
  • Uma pitada de pimenta-branca moída
  • Óleo abundante para fritar

👨‍🍳 Modo de Preparação

0 / 9
1

Preparação da Massa

  1. 1 Num recipiente grande, misture bem a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta-branca.
  2. 2 Verta o leite inteiro bem quente sobre a mistura de ingredientes secos.
  3. 3 Mexa constantemente com um batedor ou colher para que a tapioca absorva o líquido uniformemente sem formar grumos. A mistura começará a engrossar rapidamente.
2

Moldagem e Resfriamento

  1. 4 Forre um tabuleiro retangular médio com película aderente, deixando sobras nas laterais.
  2. 5 Despeje a massa no tabuleiro e espalhe com uma espátula até obter uma superfície lisa com cerca de 2cm de espessura.
  3. 6 Cubra com o restante da película aderente e pressione suavemente. Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas até ficar completamente firme e gelado.
3

Corte e Fritura

  1. 7 Retire a massa firme do tabuleiro utilizando a película para ajudar a desenformar.
  2. 8 Com uma faca grande e afiada, corte a massa em cubos uniformes de 2cm por 2cm.
  3. 9 Frite os dadinhos aos poucos em óleo bem quente até dourarem por igual. Escorra bem em papel absorvente e sirva quente com geleia.

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